Avec plus de 50 variétés différentes dans nos jardins, des légumes rustiques aux bleuets, fraises et cerises de terre, sans oublier les succulentes tomates, fines herbes parfumées et tisanes colorées, vous trouverez sûrement à La Maria de quoi séduire vos papilles!
Pleins de fraîcheur et de petites attentions, nos légumes vous feront découvrir le vrai goût des légumes frais et bio!
PÉRIODE DE DISPONIBILITÉ EN PANIER
Du début juin à la fin septembre
VITAMINES ET MINÉRAUX
Le radis est riche en fibres, en minéraux (potassium, calcium, fer,) et en vitamines B et C (de l’ordre de 30 % du besoin quotidien), ce qui le classe comme un antiscorbutique de première force. Les pigments rouges du radis – anthocyanes – entrent dans la composition du « facteur vitaminique P », qui améliore l’action de la vitamine C et joue sur la résistance des capillaires sanguins.
PROPRIÉTÉS SPÉCIALES La saveur piquante du radis est due à des substances soufrées (en particulier les qucosides). Ces composés stimulent l’appétit et la digestion. Bourrés de sels minéraux, entre autres l’iode, le magnésium et le soufre, on recommande les radis contre la fatigue, la dépression, les toux rebelles, la lithiase biliaire, les dyspepsies, l’insuffisance hépatique, la goutte, les rhumatismes et les arthrites chroniques.
PROPOS CULINAIRE Bien que nous ayons l’habitude de les manger crus, les radis se prêtent également à la cuisson : on peut les cuire en ragoût à la crème ou glacés, comme les carottes ou les navets.
SOURCE
Saveurs du monde et l'Encyclopédie des produits du marché, éditions Larousse
