Vinaigrette :
Émincer une gousse d’ail
Faire macérer dans un mélange d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Ajouter les fines herbes de votre choix. Le thym ou l’estragon sont délicieux.
 Un peu crème fraîche peu être très bon.
Saler et poivrer au goût.

Poireaux :
réparer les poireaux entiers et faites les cuire à la vapeur durant 3-4 minutes.
Égoutter et disposer dans l’assiette.
Ajouter la vinaigrette et servir.